Sandweg, der zu einer Wasserfläche mit Booten in der Ferne führtEin weißer Sandweg durchquert eine grüne Grasfläche und führt zu einer ruhigen Wasserfläche. Mehrere Boote sind in der Ferne vertäut, mit einem bewölkten Himmel im Hintergrund.
©Ein Sandweg lädt zu einem Spaziergang zum Meereshorizont ein.
3 erstaunliche Fakten über

Die Salicornia

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Die Salicorne: ein Naturschatz an der normannischen Küste

Die Salicorne ist eine kleine Pflanze, die im Rhythmus der Gezeiten wächst und das Wahrzeichen der Salzwiesen und Meeresufer ist.
Ihr Erscheinen im Frühling markiert die Rückkehr der Spaziergänge an den Ufern der Normandie und lädt zur Entdeckung eines einzigartigen Ökosystems ein. Sie ist diskret und wertvoll zugleich und fasziniert und verführt gleichermaßen.

Eine Pflanze im Herzen der Salzwiesen: Die Salicorne birgt einige Geheimnisse

1# Seine Umgebung

Die Salicornia ist eine kleine Pflanze, die in salzhaltigen Feuchtgebieten wächst: Salzgärten, Wattflächen, Meeresufer, … die regelmäßig oder gelegentlich vom Meer bedeckt sind. In Coutances mer et bocage sind die Häfen perfekte Umgebungen für das Gedeihen dieser kleinen, grünen Pflanze. Es handelt sich um eine sogenannte Halophytenpflanze. Das bedeutet, dass sie an salzreiche Böden angepasst ist, in denen nur wenige andere Pflanzen überleben können. Zu dieser Pflanzenkategorie gehört auch die bekannte Obione.

Feld von grünen Pflanzen unter einem blauen HimmelEin Feld mit grünen Pflanzen erstreckt sich unter einem blauen und bewölkten Himmel. Die Pflanzen sind von unterschiedlicher Höhe und einige Zweige sind sichtbar. Im Hintergrund sind andere Felder mit grünen Pflanzen zu sehen.
©Ein Feld mit grünen Pflanzen erstreckt sich unter einem blauen und bewölkten Himmel.

    2# In der Küche

    Die Salicornia ist eine essbare Pflanze, die in der Küche sehr beliebt ist. Sein salziger, knackiger und natürlich jodhaltiger Geschmack ist etwas ganz Besonderes. Man vergleicht seinen Geschmack mit einer Mischung aus Spargel und Essiggurke. Er ist reich an Magnesium und Jod, was gut für die Gesundheit ist. In der Küche wird er auf verschiedene Weise verzehrt:

    • Roh als Salat, um einen Hauch von Knusprigkeit und einen salzigen Geschmack hinzuzufügen.
    • Als Gewürz zu Fisch, Meeresfrüchten oder hellem Fleisch.
    • Gekocht, in Suppen, Cremesuppen, als Füllung für Nudeln oder Kuchen

    Eine ökologische Rolle

    Das Salzkraut ist eine kleine Pflanze, die eine große Rolle in den lokalen Ökosystemen der Meeresküste spielt. Denn seine Wurzeln helfen dabei, Böden und Meeresgebiete zu stabilisieren, indem sie die Erosion durch Gezeiten, Wind und Wellen einschränken. Dies ist entscheidend für das Gleichgewicht der Gebiete, die sich während der Gezeiten zwischen Land und Meer befinden. Wenn sie wächst, dient sie auch als Schutz für verschiedene Arten von Kleintieren und als Nahrung für Krustentiere und Vögel. Schließlich spielt sie eine Rolle bei der Filterung des Meerwassers, wodurch das Gleichgewicht der Ökosysteme im Meerwasser aufrechterhalten wird.

    Vorschriften

    Das Sammeln von Salzkraut ist stark reglementiert. Das Sammeln ist nach einem Präfekturerlass erlaubt, den Sie vor dem Sammeln konsultieren sollten. Das Sammeln ist im Allgemeinen vom 1. Juni bis zum 31. August von Sonnenaufgang bis Sonnenuntergang erlaubt. Die Menge ist pro Tag und Person auf das beschränkt, was die beiden Hände eines erwachsenen Mannes fassen können. Die erlaubten Werkzeuge sind Messer und Meißel, keine anderen Instrumente. Die Schnitthöhe beträgt 6 cm über dem Boden, das Ausreißen ist strengstens verboten Die Ernte ist an der gesamten Küste mit Ausnahme des Beauguillot-Reservats (Baie des Veys) erlaubt. Überprüfen Sie die neuesten Erlasse sorgfältig, bevor Sie sich dorthin begeben. Keine Weitergabe gegen Entgelt, das Sammeln darf nur für den Eigenbedarf erfolgen.

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